　白石町の有明でグリーンフェスタに参加しました。１人500円のみどりの環境基金がみどりと森林を守るために使われます。種類の木が植樹に選ばれました。子どもたちと一緒に植樹。名物の須古寿司をお土産に買いました。育む喜び、緑いっぱいに。

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　ダウンページより引用
　古くから祭りや祝ごとがあればこの「箱ずし（押しずし）」を造り、客に振舞います。この「須古ずし」は連綿と５００年もの間、母から子へ、子から孫へと受け継がれ、現在に至っています。もち米に米を１割加えた酢飯を箱に詰め、有明海のムツゴロウ・しいたけ・タマゴ・ごぼう・奈良漬・紅しょうが・ミツバをのせて押し寿司に。伝統的な作り方では酢飯には、ムツゴロウの蒲焼の骨を漬けた合わせ酢を使います。まろやかな深みのある味です。